花蛤吐沙,別只用鹽水,老漁民:這5招你一定要會,花甲瘋狂吐沙,真有效

快到夏季了,各種海鮮也是開始湧現,其中花甲作為十分普遍的食材,備受大家喜歡。花甲含有非常豐富的營養,它富含蛋白質,而且還有豐富的鈣、鐵等營養元素,喜歡吃花甲的朋友們不必擔心常吃花甲會變胖,因為花甲熱量很低,而且還有減脂的有效作用。但是,做花甲有一個棘手的問題,因為花甲體內有很多的沙子,這些沙子非常難處理,今天就分享一個讓花甲吐得乾乾淨淨的方法吧!

【花甲怎麼挑選活】

買花甲一定得懂得挑選活的花甲,活的花甲怎麼挑選呢,告訴你我們從小到大挑花甲小技巧。

1:一般在菜市場買花甲,花甲放在一大盤中,靜置狀態下,這時候我們能看到大部分花甲都吐出舌頭;

用手輕輕一碰,活的花甲就會本能受驚將舌頭伸回去,這就是活花甲。如果是死的花甲,吐出舌頭,怎麼碰都不會縮舌頭。

2:如果有破損或者花甲肉殘留出來,肉質受污染,不健康。聞下花甲是不是有腥臭味,有股腥臭味說明已經壞掉,一定不要買。

【花甲怎麼吐沙】

1、食鹽吐沙法

食鹽吐沙法是我們從小到大最常用的方法,買來的花蛤清洗乾淨,放入大盆中,加入適量的水,水量不用很多,沒過花甲即可,再加入一勺食鹽,讓花甲自動吐沙6個小時左右。

2、溫水吐沙法

準備水溫40-50度左右,倒入花甲中,浸泡10來分鐘左右,然後再來回搖晃花甲,這樣可以加速花甲快速吐沙。

3、食鹽+香油法

之前看到很多人都說,花甲吐沙還有用香油+食鹽法,所以今天我也試一下,將花甲放入盆子中,加入適量鹽和香油,稍微攪動一下,靜置1個小時左右。因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開,這樣一開一合,裡面的沙子也就吐出來了。

4、搖晃法

總結以上三種,加鹽、加溫水、加香油,雖然都可以使花甲吐沙,但是不能快速吐沙。想要快速吐沙,這一步最關鍵,就是搖晃法。不管是加鹽、香油、醋還是用溫水等等,都要將花甲放入一個密封盒子裡,蓋緊後,左右搖晃,這樣可以很快加速花甲吐沙。我自己親測一下,效果很不錯哦。

這是加香油和鹽,搖晃後的效果。

這是加香油和鹽搖晃後效果這是只加食鹽搖晃後的結果,細看的話,底部已經出來很多小泥沙出來。

5.強烈刺激法

強烈刺激法把就是要在裡面加上小辣椒醋還有香油或者倒上一小杯白酒,然後把花甲放進去,因為這樣做可以刺激到花甲的胃,刺激它吐出裡面的沙子,是不是很神奇呢?

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