新薑別直接放冰箱保存,40年薑農教你訣竅,不幹不壞不長芽,真厲害

薑是生活中非常常見的調味料,大家每天炒菜都會用到。秋季是鮮薑收穫的季節,價格比較實惠,很多家庭會在此時買來大量鮮薑,希望能留存起來,慢慢吃。

但大家知道嗎?鮮薑的保存並沒那麼簡單,要溫度和濕度恰到好處才行。如果在室溫中保存,過一段時間便會出現了乾癟或發芽的情況;如果在冰箱中保存,則會霉變、腐爛。

到底要如何保存才能吃的久?今天就來分享一個儲薑小妙招。這樣保存的鮮薑即使存放一年也不會發霉、變質,大家快來學一下!

儲存準備

要想長期保存鮮薑,需要對其進行一定的處理,在處理前,我們要準備好食鹽、花椒、保鮮袋和清水。

過程

①首先用清水將鮮薑沖洗乾淨,沖洗的次數以表面沒有泥土為標準。之後將把鮮姜放入清水中,加3勺食鹽攪拌融化,用鹽水浸泡鮮薑20分鐘。

②浸泡時間到,將鮮薑撈出、瀝幹水分,放置在通風且光照充足的地方晾曬,直到表面水分完全蒸發。

③取來一把幹花椒,每十個左右分成一堆,用紙巾包好,做成若干個花椒包。

④將鮮薑裝入保鮮袋中,每袋2-3個為宜,裝好後再在每個保鮮袋中加入一個花椒包。最後將保鮮袋放入紙板箱,擺在陰涼透氣的地方即可。

原理

①鹽水浸泡:這是為了在姜的表面形成保護層,一方面防止其發芽,另一方面也能阻止薑霉變腐爛。

②放入花椒包:花椒有抗氧化、殺菌、滅蟲的作用,可以阻止微生物對薑的侵蝕,延長保質期。

③保鮮袋:可以避免鮮薑水分流失,這樣即便在室溫條件下保存,也不會出現乾癟的情況。

④陰涼通風環境:可以避免其水分蒸發,防止鮮薑出現發芽的情況。

注意事項

①一定要記住,鮮薑長期保存,要同時滿足陰涼、通風、乾燥、密封四個條件,缺少任何一個,都可能出現變質或發芽的情況。

②鮮薑千萬不要進冰箱,因為裡面非常潮濕,很容易出現發霉的情況。

③上述方法只能用于未變質、發芽的鮮薑,如果薑已經變質就不要再保存了。

鮮薑保存的方法大家學會了嗎?趕快去試試吧!大家還知道哪些保存鮮薑的小妙招,快來和大家分享吧!

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