新薑別直接放冰箱保存，40年薑農教你訣竅，不幹不壞不長芽，真厲害

薑是生活中非常常見的調味料，大家每天炒菜都會用到。秋季是鮮薑收穫的季節，價格比較實惠，很多家庭會在此時買來大量鮮薑，希望能留存起來，慢慢吃。

但大家知道嗎？鮮薑的保存並沒那麼簡單，要溫度和濕度恰到好處才行。如果在室溫中保存，過一段時間便會出現了乾癟或發芽的情況；如果在冰箱中保存，則會霉變、腐爛。

到底要如何保存才能吃的久？今天就來分享一個儲薑小妙招。這樣保存的鮮薑即使存放一年也不會發霉、變質，大家快來學一下！

儲存準備

要想長期保存鮮薑，需要對其進行一定的處理，在處理前，我們要準備好食鹽、花椒、保鮮袋和清水。

過程

①首先用清水將鮮薑沖洗乾淨，沖洗的次數以表面沒有泥土為標準。之後將把鮮姜放入清水中，加3勺食鹽攪拌融化，用鹽水浸泡鮮薑20分鐘。

②浸泡時間到，將鮮薑撈出、瀝幹水分，放置在通風且光照充足的地方晾曬，直到表面水分完全蒸發。

③取來一把幹花椒，每十個左右分成一堆，用紙巾包好，做成若干個花椒包。

④將鮮薑裝入保鮮袋中，每袋2-3個為宜，裝好後再在每個保鮮袋中加入一個花椒包。最後將保鮮袋放入紙板箱，擺在陰涼透氣的地方即可。

原理

①鹽水浸泡：這是為了在姜的表面形成保護層，一方面防止其發芽，另一方面也能阻止薑霉變腐爛。

②放入花椒包：花椒有抗氧化、殺菌、滅蟲的作用，可以阻止微生物對薑的侵蝕，延長保質期。

③保鮮袋：可以避免鮮薑水分流失，這樣即便在室溫條件下保存，也不會出現乾癟的情況。

④陰涼通風環境：可以避免其水分蒸發，防止鮮薑出現發芽的情況。

注意事項

①一定要記住，鮮薑長期保存，要同時滿足陰涼、通風、乾燥、密封四個條件，缺少任何一個，都可能出現變質或發芽的情況。

②鮮薑千萬不要進冰箱，因為裡面非常潮濕，很容易出現發霉的情況。

③上述方法只能用于未變質、發芽的鮮薑，如果薑已經變質就不要再保存了。

鮮薑保存的方法大家學會了嗎？趕快去試試吧！大家還知道哪些保存鮮薑的小妙招，快來和大家分享吧！