吃火鍋時,盤子上墊著的生菜能不能吃?服務員說出貓膩,抓緊看看

哈哈哈哈咯 2021/09/04 檢舉 我要評論
 

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說到吃火鍋,我們一般都是下飯店,因為在家吃火鍋的話,會有兩個弊端,一是濃濃的火鍋味道,久久不能散發掉,二是一大堆盤子、碗,沒人願意刷。去火鍋店吃雖然貴點,但是可以有效地避免這兩個問題。經常去火鍋店吃飯的朋友,可能會發現,火鍋店裡每盤肉的下面,都會墊著兩個生菜葉,為什麼要墊呢?這些墊盤底的生菜,到底能不能吃呢?

01

擺盤美觀需要,增加食客的食欲

的確是為了增加菜品的顏值,因為肉類一般都是紅色的,而生菜是綠油油的,用幾片生菜鋪在肉類底下,可以更好地點綴。

紅綠色相碰撞,整個菜品看起來會更刺激人的味蕾。

還有就是,你有沒有發現,生菜這種青菜不但葉子比較翠綠,整個葉子也比較硬挺有型,不容易發蔫,保鮮時間比較長,顯得菜品比較新鮮。

02

凸顯肉多,讓肉的份量看起來更足

其實,這也算是商家的一個小「心機」了。

消費者是視覺動物,除了菜品要新鮮,菜量也要多,這樣才比較划算。

一般,涮火鍋的肉卷和肉片,通常都會切得比較薄,一盤肉的實際分量不會很多。

如果盤子只放肉的話,食客不免會覺得這些肉實在有些單薄,錢花得不值。

商家如果在肉下面,鋪上一層碧綠的生菜,硬挺的菜葉托著肉片。

從視覺上來看,會顯得這盤肉的分量更多,同時也會顯得更精緻,上檔次。

03

避免肉片和盤子直接接觸

一些醃制好的肉類,比如麻辣牛肉、嫩牛肉、蝦滑,這些食物黏性比較大,而且油也比較多。

在盤底鋪上幾片生菜,可以很好地避免肉類和盤子的直接接觸,這樣盤子容易清洗,還減少洗碗工的時間。

04

避免血水滲透在一塊,掩蓋遮擋血水

火鍋店裡的肉片、肉卷在冷凍狀態下,一般是比較有型的。

但一旦端上餐桌之後,被融化後,裡面的血水就會慢慢滲出,最後沉積到一起,有時候多的話甚至把肉給掩蓋了,讓人看了很沒有食欲。

但如果放上幾片生菜葉,就可以大大減輕這種情況帶來的影響,生菜葉可以很好地掩蓋沉積的血水。

肉下麵墊的這片生菜葉到底能不能吃呢?

有些人在吃火鍋的時候,常常不想浪費這麼好的葉子,忍不住把墊在肉類下面的那片生菜,一起倒進了火鍋,燙熟了吃掉。

而關于很多人關心的「墊在肉下面的這片生菜葉到底能不能吃?」這個問題。總的來說,還是不太建議食用的。

首先,一些商家會把生菜回收,洗乾淨擦乾後,迴圈利用。雖然不是每一家火鍋店都會這樣做,但還是不吃為妙。

其次,肉墊在生菜上,隨著肉類的融化,血水會浸染生菜,會導致生菜有一種腥味,即使下到火鍋裡燙熟後再吃,生菜的腥味也很濃重。

如果沒有徹底燙熟的話,生菜還會殘留細菌,腸胃不好地吃了之後可能會反胃噁心,影響身體健康。

總之,為了您的身體健康,這片生菜還是建議不要吃得好,尤其是孕婦老人和孩子。

生吃肯定是不適合的,如果一定要涮鍋的話,也要煮熟了吃,在高溫下殺菌。

 

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