豬肉是我們日常生活中常吃的一種肉類，豬的渾身都是寶，不僅豬肉好吃，豬的內臟、豬蹄、豬尾巴、豬頭肉等等都很美味。這些部位被吃貨們「發掘」出來，烹飪成了各種各樣的美食，不得不說真會吃。現在進入冬季之後，天氣是一天比一天冷，這個時候我們首先要注意自身保暖，另外在飲食方面也需要「上心」。

但是在外面吃豬肚雞的話價格還是比較貴的，偶爾去吃一次還能接受，經常去的話肯定是吃不消的。其實豬肚雞的做法很簡單，咱們自己在家就能做，做豬肚雞並不複雜，複雜的是清洗豬肚的這個步驟，豬肚比較肥厚，而且邊邊角角也很容易「藏汙納垢」，廚房小白不知道從何下手也是很正常的，小編第一次清洗豬肚的時候也是一臉茫然。很多人在清洗豬肚豬肚的時候會往豬肚裡面加入一些食鹽和麵粉，認為這樣可以把豬肚洗的很乾淨，其實這樣做就錯了。清洗豬肚的時候，放鹽和麵粉都不對，大廚分享了正確的做法，跟著小編一起來看看吧。

清洗豬肚的方法我們先把豬肚放在清水盆中，把上面多餘的雜質和血水沖洗掉，沖洗乾淨之後把髒水倒掉。盆中加入玉米麵，玉米麵家裡應該都有，抓一大把玉米麵直接丟到豬肚上面。用手抓揉，搓一搓。豬肚的邊邊角角，每個褶皺處都不能放過，裡面搓洗完了之後，把豬肚翻個面，繼續搓洗。整個豬肚全部都搓洗完畢之後，可以看到玉米麵變成了小塊，都結坨了。這是因為玉米麵把豬肚裡面的髒東西都「吸附」出來了，接著把大塊的玉米麵取出丟掉，粘連在豬肚上面玉米麵用清水沖洗乾淨。

沖洗乾淨之後，可以看到豬肚的裡面有很多的粘膜，這些粘膜的異味是非常重的，必須要清理掉，否則沒法吃。可以直接用刀把這些筋膜刮掉，再用清洗沖洗一次，沖洗乾淨之後控一下水，再放入盆中，加入適量的食用堿，還是跟剛才一樣，把豬肚的裡面和外面都搓洗一遍。用食用堿再搓洗一遍，就可以把剛才沒有洗乾淨的殘留「髒東西」全部都搓洗出來，尤其是像這種內臟，異味比較大，比較「髒」的，一定要清洗乾淨，這樣吃起來才放心。搓洗完畢之後放到流動的清水下面，沖洗到水完全清澈為止，這樣吃起來才乾淨沒異味。

總結：在清洗豬肚的時候最好是加入玉米麵和食用堿來清洗豬肚，這樣清洗的乾淨無異味。玉米麵和麵粉相比起來，玉米麵的顆粒更大一些，所以在搓洗的時候更方便。