買麵條時,看到這5種千萬別買,面廠工人自己都不吃,以後別亂買

很多小夥伴在買掛麵的時候,不知道該買哪一種?都是隨便買,看哪種順眼就買哪種,接下來小編跟大家分享一下買掛麵的方法,大家看了之後,就能買到好吃又營養的掛麵了。買麵條時,看到這5種千萬別買,製作麵條的工人都不吃,以後別亂買

製作麵條的工人都不吃的5種掛麵

1、顏色是偏白的

正常的掛麵呈乳黃色且色澤均勻一致,有的老闆為了使掛麵更好看,會添加增白劑,這類掛麵顏色呈現偏白的顏色,看起來乾乾淨淨的,特別誘人,但掛麵是以小麥粉添加鹽為原材料製作而成的。小麥粉是小麥直接磨成的粉,帶有小麥的外皮和中間部分,所以不含增白劑的掛麵顏色都會偏黃一些,大家在挑選掛麵的時候,也要優先選手顏色偏黃的掛麵才會更健康。

2、 高鈉掛麵

購買掛麵時首選低鈉掛麵,掛麵的營養成分表中有顯示掛麵的鈉含量,如果每100克的掛麵當中,鈉含量超過1500毫克,就屬于高鈉掛麵。世衛組織建議:成年人每日攝入鹽量不應超過5克。假設某掛麵成分表顯示:100克掛麵的鈉含量為1200毫克,那麼2兩中就含有3克鹽,相當于一碗掛麵中,就已經包含了每日攝入食鹽總量的一半。因此我們在購買掛麵時要首選低鈉掛麵或者是無鈉掛麵。

3、彩色的掛麵不建議購買

各種五顏六色的營養蔬菜掛麵都是商家們打出來的噱頭,大家都知道蔬菜中含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和各種維生素等。一些商家為了利益誇大廣告效果,在掛麵的包裝上我們常能看到,純天然胡蘿蔔汁染制,或天然菠菜汁製作等等。

要知道無論是菠菜、胡蘿蔔、香菇或是番茄,經過打汁、和麵、乾燥等製作流程,其中的維生素類營養幾乎都流失了,保留下來的只是蔬果的味道以及少量營養。而一些在配料中添加了碘、鐵、鋅等營養成分的掛麵其實非常雞肋,對于缺少微量元素的人來說,這點微量元素不能起什麼作用,營養成分非常少,而營養均衡的人更不必要花冤枉錢,購買這些所謂的營養掛麵。

4、存放時間太久的

購買掛麵時一定要看清它的保質期和生產日期,儘量選擇日期新鮮的掛麵。存放時間太長的掛麵,容易滋生細菌甚至變質,味道也不如新鮮的掛麵好吃,同時也要注意掛麵的包裝袋上是否寫上廠址,廠名等資訊,不要購買三無產品。

要檢查包裝的嚴密性,掛麵如果保存不當會受潮出現霉點。包裝是否美觀整潔,正規的廠家都是採用自動包裝機包裝,而假商販為了節約成本都是進行手工包裝,因此包裝顯得陳舊破爛且容易使掛麵染上包裝袋的顏色,所以大家在購買掛麵的時候也要仔細檢查外包裝。

5、標識不全的以及有霉變的

在煮掛麵時我們可以觀察到掛麵質量的好壞,蛋白質越多,掛麵越有彈性韌性,需要注意的是,一些食品添加劑也可以使掛麵變得筋道。優質的掛麵煮的時候不容易斷裂,口感也更筋道,煮熟後不糊,不渾湯,不碎條,口感不黏,柔軟爽口。而劣質的掛麵不僅標識不全,有些掛麵還帶有霉變,有酸味霉味等刺激性氣味,久煮不爛口感較硬等問題。

以上就是挑選掛麵的五個方法了,相信大家看了這篇文章之後,對挑選掛麵也有一定的了解,以後再去買掛麵的時候,可別只看著營養兩個字來買了。

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