很多小夥伴在買掛麵的時候，不知道該買哪一種？都是隨便買，看哪種順眼就買哪種，接下來小編跟大家分享一下買掛麵的方法，大家看了之後，就能買到好吃又營養的掛麵了。買麵條時，看到這5種千萬別買，製作麵條的工人都不吃，以後別亂買

製作麵條的工人都不吃的5種掛麵

1、顏色是偏白的

正常的掛麵呈乳黃色且色澤均勻一致，有的老闆為了使掛麵更好看，會添加增白劑，這類掛麵顏色呈現偏白的顏色，看起來乾乾淨淨的，特別誘人，但掛麵是以小麥粉添加鹽為原材料製作而成的。小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，所以不含增白劑的掛麵顏色都會偏黃一些，大家在挑選掛麵的時候，也要優先選手顏色偏黃的掛麵才會更健康。

2、 高鈉掛麵

購買掛麵時首選低鈉掛麵，掛麵的營養成分表中有顯示掛麵的鈉含量，如果每100克的掛麵當中，鈉含量超過1500毫克，就屬于高鈉掛麵。世衛組織建議：成年人每日攝入鹽量不應超過5克。假設某掛麵成分表顯示：100克掛麵的鈉含量為1200毫克，那麼2兩中就含有3克鹽，相當于一碗掛麵中，就已經包含了每日攝入食鹽總量的一半。因此我們在購買掛麵時要首選低鈉掛麵或者是無鈉掛麵。

3、彩色的掛麵不建議購買

各種五顏六色的營養蔬菜掛麵都是商家們打出來的噱頭，大家都知道蔬菜中含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和各種維生素等。一些商家為了利益誇大廣告效果，在掛麵的包裝上我們常能看到，純天然胡蘿蔔汁染制，或天然菠菜汁製作等等。

要知道無論是菠菜、胡蘿蔔、香菇或是番茄，經過打汁、和麵、乾燥等製作流程，其中的維生素類營養幾乎都流失了，保留下來的只是蔬果的味道以及少量營養。而一些在配料中添加了碘、鐵、鋅等營養成分的掛麵其實非常雞肋，對于缺少微量元素的人來說，這點微量元素不能起什麼作用，營養成分非常少，而營養均衡的人更不必要花冤枉錢，購買這些所謂的營養掛麵。

4、存放時間太久的

購買掛麵時一定要看清它的保質期和生產日期，儘量選擇日期新鮮的掛麵。存放時間太長的掛麵，容易滋生細菌甚至變質，味道也不如新鮮的掛麵好吃，同時也要注意掛麵的包裝袋上是否寫上廠址，廠名等資訊，不要購買三無產品。

要檢查包裝的嚴密性，掛麵如果保存不當會受潮出現霉點。包裝是否美觀整潔，正規的廠家都是採用自動包裝機包裝，而假商販為了節約成本都是進行手工包裝，因此包裝顯得陳舊破爛且容易使掛麵染上包裝袋的顏色，所以大家在購買掛麵的時候也要仔細檢查外包裝。

5、標識不全的以及有霉變的

在煮掛麵時我們可以觀察到掛麵質量的好壞，蛋白質越多，掛麵越有彈性韌性，需要注意的是，一些食品添加劑也可以使掛麵變得筋道。優質的掛麵煮的時候不容易斷裂，口感也更筋道，煮熟後不糊，不渾湯，不碎條，口感不黏，柔軟爽口。而劣質的掛麵不僅標識不全，有些掛麵還帶有霉變，有酸味霉味等刺激性氣味，久煮不爛口感較硬等問題。

以上就是挑選掛麵的五個方法了，相信大家看了這篇文章之後，對挑選掛麵也有一定的了解，以後再去買掛麵的時候，可別只看著營養兩個字來買了。