雞蛋挑紅皮的好還是白皮的好，養殖戶不小心說漏嘴，看完才知道，漲知識了

2021/06/24

雞蛋可以說是我們日常生活中所必備的一種食物，雞蛋口感嫩滑，營養豐富，各種各類的做法膾炙人口，深受著大眾的喜愛，但是不知道從什麼時候起，有人說市面上的雞蛋沒有家裡的土雞蛋這麼香，甚至還有人說是人造蛋，首先關於這點大家可以放心，人造雞蛋工序極其複雜，即使可以做出來，也不會當做真雞蛋來變賣，畢竟成本太高，但即使如此，還是有人發現市面上的雞蛋分為紅皮雞蛋跟白皮雞蛋，那麼，這兩種雞蛋有什麼區別呢？

相信很多人在選擇購買紅皮雞蛋還是白皮雞蛋的時候都糾結過，有人覺得紅皮雞蛋更有營養，白皮雞蛋沒什麼營養，有些人則是相反，但是其實無論是紅皮跟白皮雞蛋，之所以會出現顏色差異，是來源於雞蛋在母雞的生殖道最後一個加工過程，也就是子宮上皮分泌的色素，均勻的塗抹在白底蛋殼上，因此才會出現白皮跟紅皮的差異。

再者就是雞蛋的蛋皮顏色還取決於母雞的餵養方式跟品種，而即使兩次顏色不一，但是它們的最主要營養成分就是蛋白質、脂肪、碳水化合物跟維生素，紅白皮雞蛋蛋白質含量都在百分之十二以上，而紅皮雞蛋的脂肪含量稍高，維生素A、B含量又是白皮雞蛋要高於紅皮雞蛋，所以大家在購買雞蛋的時候，只需要根據自己的需求來選擇即可。