前段時間，有網友爆料說：買回家的黑木耳，在沒有用水浸泡前，顏色黑、個頭大，看起來非常不錯。可用水泡過之後，顏色就變得十分奇怪，還散發出一股濃濃的酸臭味。因此，雖然木耳好吃又營養，但是我們在買的時候一定要注意，這三種木耳白送都不要。

首先我們買木耳的時候先要聞一聞，如果木耳有一股刺鼻的味道，那這樣的木耳最好不要購買，肯定經過化學處理了，好的木耳本身會帶有淡淡的木料的味道。

接著用手去捏一捏木耳，如果木耳摸著很濕，或者一捏就碎，那這樣的木耳最好少買，多半是袋裝培植的木耳，其膠質偏低。

最後我們要認真看木耳顏色，正常的是正面黑褐色、反面灰白色。如果兩面都是黑的可能是被硫酸鎂浸泡過。

再有，浸泡時，正常木耳非常容易泡發，小小的一個就可以泡得很大。但是不正常的木耳，浸泡後漲大程度極為有限。

還有，優質的黑木耳聞起來味道很自然，而且會帶有一股清香味；而經過「加工」的黑木耳會有一股子怪味。