水煮荷包蛋這做法太牛了,不散花不破皮無白沫,個個又嫩又圓

今天教你一招,水煮荷包蛋切記不要直接下鍋,多這樣一個步驟,做出來的荷包蛋無散花無白沫不粘鍋,超級簡單,5分鐘出鍋。

荷包蛋

1、選幾個新鮮的雞蛋,一般新鮮的雞蛋,手感要粗糙一些,表面有一粒粒的凸起,還有一層白色的霜;不新鮮的雞蛋,手感是光滑的。做水煮荷包蛋儘量選新鮮的雞蛋,因為不新鮮的雞蛋蛋白本身就已經成流動的水狀了。

2、選好雞蛋後不要直接下鍋,先打到盤子裡或者小碟子裡。多這樣一個步驟,做出來的荷包蛋不散花,沒有白沫。

3、鍋中放入適量的水,燒到底部冒出密集氣泡的時候關火或者調到最小火。

4、把盤子貼著水面將雞蛋放到水裡,蓋上鍋蓋燜3分鐘讓雞蛋定型。

5、把火稍微調大一些,煮3-5分鐘。想吃溏心煮3分鐘,想吃全熟的煮5分鐘。

6、煮好後用鏟子撈出來。

7、如果想吃帶湯的,可以在碗裡放點生抽、鹽、熱水、香油等調勻,然後把荷包蛋放進去。

做水煮荷包蛋首先要選新鮮的雞蛋,另外雞蛋不要直接下鍋,先打到盤子裡,這樣蛋白有一個緩衝,往鍋裡放的時候不會有那麼大的衝擊力。鍋中的水不要燒開,燒到冒小泡泡即可,雞蛋下鍋後先等它定型,然後再開稍微大點的火煮熟。

搶先看最新趣聞請贊下面專頁
用戶評論