買八角,要會分辨真假,看清「直角」還是「鉤角」,還有人不懂,別再買到假八角

哈哈哈哈咯 2021/06/12 檢舉 我要評論

八角在烹飪中應用廣泛,可用於燒、鹵、燉、煮、醬等多種方式。八角在烹飪中的主要作用就是去腥添香,特別是對於像羊肉、牛肉、兔肉等這些腥膻味比較濃的肉類食品,在烹飪時放入適量八角,不僅可以去除腥膻味,而且還能使菜肴更加香醇,從而帶來味覺上的誘惑。

但是八角也有「山寨貨」

不知道大家有沒有發現,原來有一種樣子長得非常像八角的草,很多人以為它就是八角,其實,這種草是有一定毒性的,行內人都知道,不能用來代替八角使用。它的名字叫做莽草,雖然是八角科,但是和八角 (木蘭科)一點關係都沒有,如果用「正品」和「山寨貨」來區分它們,那麼可以說八角就是「正品」,而莽草就是「山寨貨」。

在經濟價值上來說,莽草是一種廉價的東西,也正因為它和八角長得非常相似,所以有少部分不良商家為了利益,把莽草和八角摻和在一起售賣。而莽草具有一定毒性,如果誤食的話,很可能會對身體造成不良影響。

所以,大家在購買八角的時候,一定要十分留意它的特徵,以免買到「山寨貨」莽草哦。但大家也不用擔心,認准八角的5大特徵,基本上就可以避免買到「山寨貨」了。

八角的5大特徵

1.看瓣角數:八角一般有8個瓣角,而且每一個瓣角之間的角度大致相差不多。而莽草的瓣角一般比較多,多達11至14個,而每一個瓣角之間的角度不規則,有大又有小。

2.看角尖:八角的瓣角角尖是平而翹的;而莽草的每一個瓣角的角尖呈內鉤狀的。

3.看果實:成熟的八角,能看到每一個瓣角裡面都有一顆果實。而莽草基本上是閉合狀態的,看不到瓣角裡面的情況。

4.看顏色:正常的八角,顏色看起來呈棕紅色;而莽草看起來比較深色,呈深褐色。

5.聞味道:八角的氣味比較香濃,聞起來還有一股醇厚的氣息。而莽草聞起來氣味不濃,還伴隨有青草味兒。

購買八角時注意4點事項

以上教會大家認准八角的特徵,那麼以下就是教大家購買八角的注意事項了,一不留神,還是有可能會買到質量不好的八角呢,大致有以下4點:

1.購買八角,能到大超市的話,儘量到大超市購買,一般質量都有保證。如果是在路邊或移動攤位購買八角,一定要注意上面提到的「5大特徵」哦。

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