香菜是我們日常生活中最常見的一種蔬菜，當然有的人愛吃香菜，也有的人不愛吃香菜。香菜是一種非常有利於身體健康的蔬菜，香菜裡面含有豐富的礦物質，比如鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等，香菜中含的維生素c也是普通蔬菜的很多倍。具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效，主要治療麻疹初期透出不暢及食物積滯、胃口不開等病症。

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香菜適量

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1.1、這是自家地裡種的一些香菜，看著比較嫩就都挖回來了，咱們先來分享一個長時間保存香菜的方法，先把爛葉子摘出來，接著加水清洗乾淨，一根兒一根兒地清洗乾淨後撈出來控幹水份；

1.2、水分完全控幹以後先把根去掉，然後再切成小段，接著放入乾淨的罐子裡面，沒有罐子的可以用保鮮袋裝好；

1.3、全部裝好後就可以放入冰箱冷凍保存了，隨吃隨取非常的方便，用來煮菜和煲湯都和新鮮的香菜一個味道，而且放一年也是不會壞的。

2.1、接著我們再來分享兩個不用放冰箱冷凍的香菜保存方法，先取出一小把香菜放入盆裡，加水清洗乾淨後切段，不要切得太碎；

2.2、切好後放進密封盒裡，然後倒入純淨水後蓋上蓋子；

2.3、接著就可以放冰箱冷藏保存了，兩天換一次水的話可以保存一周左右，吃的時候也和新鮮的香菜一模一樣；

3.1、另一種香菜的保存方法是必須要用帶根須的香菜，清洗乾淨後注意摘掉殘破發黃發黑的葉子；

3.2、提前準備一個容器，我就是用的一個對半剪開的水瓶，裝水後直接把香菜放進來，這樣就相當於是把香菜種起來了；

3.3、接著找一個密封袋，把香菜連水瓶一起放進去，最後密封起來。如果你家沒有這種密封袋，也可以找個塑膠袋把袋口紮緊，如果密封得不好，香菜就會很快會發黃枯萎；

3.4、最後放進冰箱冷藏保存就可以了，要用的時候打開摘幾根出來後馬上密封，這樣也能讓香菜保存一周都和新鮮的一樣。

香菜的用途有很多，涼拌、燉湯、油炸、涮火鍋……更重要的是它的香味，很獨特，能增香，可以現在多買一些香菜保存起來。

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1、不要選擇梗長葉少的香菜，口感不好；

2、香菜洗淨之後一定要晾乾水分，切完之後也要晾一晾，原則就是表面不能有水分，防止放進冰箱冷凍室後香菜凍傷變味兒；

3、香菜富含豐富的營養和維C，能很好地保護腸胃，保護視力的作用，手機黨、熬夜黨要多吃香菜哦。

致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！