人有失足，馬有失蹄。相信經常做米飯的人都遇到過米飯夾生或者是燒糊了，扔掉了很可惜，不扔掉又很難吃。今天分享幾個小妙招，讓夾生或燒糊的米飯變得和一次性煮熟的米飯一樣好吃。

夾生的米飯

當打開鍋蓋發現米飯加上之後很多人都會加一點水繼續煮，但是這樣做出來的米飯沒有一次性煮熟的米飯好吃。所以這種方法還是不可取的。

1，米飯表面夾生。當米飯表面夾生的時候，只需要將表層的米飯翻到中間加一點水，再燜一下就行了。

2，米飯全部夾生。可以用筷子在米飯裡紮幾個直通鍋底的洞，然後按照500克比50克黃酒的比例，將黃酒倒入鍋中，繼續燜煮一會兒，直到黃酒揮發，這樣飯就不夾生了，而且吃不出酒味。

3，家裡沒有黃酒的，可以用等量的白酒和水稀釋，再用筷子在米飯中插幾個洞，將稀釋後的白酒和水灑在米飯上，蓋上鍋蓋煮到酒精揮發就不會夾生了。

燒糊的米飯

1，可以在燒糊的米飯上放一塊面包皮，然後蓋上鍋蓋燜大概5分鐘，因為面包皮的吸附作用很強，可以將米飯中的糊味全部吸掉，等到時間到之後，就可以發現米飯已經沒有糊味了，只是面包皮不能吃了。

2，用筷子在米飯中插幾個洞，然後[插·入]幾個大蔥，蓋上蓋子燜一會兒也可以輕鬆去除糊味。

3，如果沒有大蔥，沒有麵包，也可以用牛奶。首先用筷子將米飯插幾個洞，然後倒入少量的純牛奶。蓋上蓋子繼續煮，可以改善米飯的糊味，而且還有一股牛奶的香味。

​煮米飯再遇到夾生或燒糊，不要扔掉，也不要直接吃，用這幾種方法就可以輕鬆解決，而且煮出來的米飯和第1次煮的米飯一樣，鬆軟可口又潔白。