花蛤吐沙,別只用鹽水!這5招你一定要會,花甲瘋狂吐沙,省時又有效

哎生活 2021/03/18 檢舉 我要評論

快到夏季了,各種海鮮也是開始湧現,其中花甲作為十分普遍的食材,備受大家喜歡。花甲含有非常豐富的營養,它富含蛋白質,而且還有豐富的鈣、鐵等營養元素,喜歡吃花甲的朋友們不必擔心常吃花甲會變胖,因為花甲熱量很低,而且還有減脂的有效作用。但是,做花甲有一個棘手的問題,因為花甲體內有很多的沙子,這些沙子非常難處理,今天就分享一個讓花甲吐得乾乾淨淨的方法吧!

【花甲怎麼挑選活】

買花甲一定得懂得挑選活的花甲,活的花甲怎麼挑選呢,告訴你我們從小到大挑花甲小技巧。

1:一般在菜市場買花甲,花甲放在一大盤中,靜置狀態下,這時候我們能看到大部分花甲都吐出舌頭;

用手輕輕一碰,活的花甲就會本能受驚將舌頭伸回去,這就是活花甲。如果是死的花甲,吐出舌頭,怎麼碰都不會縮舌頭。

2:如果有破損或者花甲肉殘留出來,肉質受污染,不健康。聞下花甲是不是有腥臭味,有股腥臭味說明已經壞掉,一定不要買。

【花甲怎麼吐沙】

1、食鹽吐沙法

食鹽吐沙法是我們從小到大最常用的方法,買來的花蛤清洗乾淨,放入大盆中,加入適量的水,水量不用很多,沒過花甲即可,再加入一勺食鹽,讓花甲自動吐沙6個小時左右。

2、溫水吐沙法

準備水溫40-50度左右,倒入花甲中,浸泡10來分鐘左右,然後再來回搖晃花甲,這樣可以加速花甲快速吐沙。

3、食鹽+香油法

之前看到很多人都說,花甲吐沙還有用香油+食鹽法,所以今天我也試一下,將花甲放入盆子中,加入適量鹽和香油,稍微攪動一下,靜置1個小時左右。因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開,這樣一開一合,裡面的沙子也就吐出來了。

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