蝦是很多人都非常喜歡吃的一種食物，它營養豐富，能增強人體的免疫力。但是我們在烹飪蝦之前，還需要處理蝦。因為大家都知道蝦線裡面藏著很多髒東西，所以我們處理蝦的時候都要把它拔出來。很多人拔蝦線都是直接用牙籤挑的，但是這個方法很容易把蝦線弄斷，處理不乾淨。其實拔蝦線非常簡單，只要我們用對方法，不用任何工具，輕鬆就能拔出蝦線。下面我們一起來看看究竟怎麼做吧。
蝦頭裡面是蝦的胃、肝等內臟，裡面可能會含有很多的重金屬，而蝦背上的那條黑線是蝦的腸道，就是我們常說的蝦線，它是細菌污穢的聚集地，所以我們處理蝦的時候一定要把它們清除乾淨，其實方法也很簡單
首先我們拿起一隻蝦，一隻手抓住蝦頭，另一隻手抓住蝦身，然後同時往下壓，這時蝦頭和蝦身之間就會有一個開口，我們就可以看到蝦頭裡面的髒東西了
然後我們抓住蝦頭的這只手擠壓蝦頭，蝦頭裡面的髒東西就被擠出來了，這個是蝦的內臟，也是大家常說的蝦包，非常的髒，我們一定要把它處理掉
而連接蝦包的那根就是蝦線，我們拽出蝦包的時候，蝦線也會跟著出來，這樣蝦就處理好了，蝦包和蝦線一併都去除掉了
用這個方法來處理蝦，一秒一個，而且蝦身上的蝦線、蝦腦、蝦包一次性都剔乾淨了，還不用任何的工具，覺得不錯的下次你也試試！
最後，簡單的清蒸蝦做法雙手奉上
1.切少量薑片、蔥片撒入蝦身上，再倒入些料酒。
2.開水上鍋蒸，大約6分鐘左右就可以拿出來了。
3.將蝦盤控水倒掉裡面的湯汁，並挑出上面的蔥姜片，重新裝盤。
4.調製蘸料：蔥薑蒜末、生抽、醋、少量白糖、蠔油，攪拌均勻，準備蘸醬吃。
最後徒手剝蝦殼環節到咯，請注意，3秒一顆蝦，你也可以。
剝蝦殼：先用手輕輕剝去蝦背第三節蝦殼，再捏住蝦尾那一節蝦殼，輕輕一拉去掉，最後將蝦頭掰掉，把前面部分的蝦殼去掉即可。是不是很簡單呢？
1.做清蒸蝦，請儘量買活蝦，更鮮更嫩。冷蝦不適宜清蒸，口感會差很多。
2.蒸蝦的時候要等水燒開後，再將蝦放入蒸鍋上蒸。
3.活蝦一次買多了，吃不完的可以將活蝦頭朝下，放進飲料瓶里加水冷凍起來。
