吃湯圓一般都會選擇去超市買速凍湯圓，以前湯圓主要是黑芝麻餡的，現在可以說是五花八門，什麼草莓味的、藍莓味的、芒果味的，竟然還有無花果味的，挑選一款自己喜歡的口味就可以，而且價格也不貴，最主要的是方便，如果自己在家製作，麻煩不說，可能還達不到自己的預期效果，挺尷尬的。
煮湯圓那可是技術活，有些人煮湯圓容易破皮或者是露餡，導致口感很不好，那麼這究竟是什麼原因呢？煮湯圓，開水下鍋就大錯特錯了！教你正確方法，湯圓不破皮口感好，我們一起來看一下吧！
首先，煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，這兩種方法都不對，這是因為冷水容易粘鍋，煮的時間長，很容易破皮，開水下鍋的話溫度差太大湯圓就會容易開裂。
正確的方法是溫水下鍋，首先我們先熱上一鍋清水，用中火燒水，鍋中清水燒至溫熱時，我們可以在水中倒入一克的食鹽，並攪拌均勻，這一步我們要掌握好水的溫度，儘量在水溫20℃~30℃之間的時候放入速凍湯圓，至於為什麼要在這個時候放入湯圓？這是因為速度的湯圓溫度非常低，我們要使其與水溫持平，這個時候才能讓湯圓不破皮。
第二，燒開之後要用勺子沿著鍋的底部慢慢推動湯圓，目的是防止粘鍋破皮，然後點一次清水，再次蓋上蓋子繼續轉中火燒開，然後再次點一次清水，繼續中火燒開，這樣點了兩次水，滾了三個開，湯圓全部漂浮起來，等到鍋裡的湯圓全部都飄起來的時候就可以關火了，不過大家不要著急，我們蓋上鍋蓋，利用水裡的余溫再讓湯圓燜上一小會，這時的湯圓不僅不會破皮，而且更加的Q彈，非常的好吃！
第三，有些人覺得湯圓煮好了，那就萬事大吉了，其實不然，撈湯圓的工具也是有講究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子來撈，而且撈湯圓的時候要稍微帶一點湯水，這樣才會圓潤不粘連。
煮湯圓是用冷水還是熱水？很多人第一步就錯了，難怪湯圓總是破皮，用溫水煮出來的湯圓外形完整、非常圓潤美觀，看上去賞心悅目。吃上一口外皮軟糯，餡料香甜可口，非常美味。
技術要點：一點要掌握三點，第一就是溫水下鍋，熱水容易開裂，冷水容易粘鍋；第二就是掌握「溫水下，文火煮」的原則，點兩次水，滾三個開；第三就是撈湯圓的工具要用對，要用勺子，不要用漏勺。元宵節馬上就到了，叮噹喵預祝看到這篇文章的小主們元宵節快樂！吃上一碗熱乎乎的湯圓，團團圓圓心裡美。
