冰箱的凍肉放多久就不能吃了,我也是今天才清楚,看完快叮囑家裡人

哈哈哈哈咯 2021/06/13 檢舉 我要評論

豬肉是餐桌上重要的動物性食品,其中含有優質蛋白質和鐵,能起到滋陰潤燥和補虛強身效果。豬肉纖維細軟,結締組織又少,其中含大量肌間脂肪,經過烹調後肉味鮮美至極。很多家庭一下子買很多豬肉,吃不完的話直接放在冰箱中冷藏,那豬肉在冰箱裡放多久才合適呢?

豬肉可以在冰箱裡放多長時間?

豬肉放在3~5℃的冰箱中最多能保鮮5天,超過5天豬肉營養價值就會降低。日常購買的豬肉分為兩類,一類是新鮮肉,沒有經過滅菌處理,相對來說保質期短,只能儲存一個月;另一類是凍肉,經過處理後放在冰箱中儲存時間長,能儲存三個月。若儲存在冰箱中的肉超過6個月後就不能再吃了,因為肉放在冰箱中長期冷凍會使得肥肉顏色發生改變,脂肪氧化產物也會增多,影響身體健康。

哪幾種豬肉不能買?

1、黏手的豬肉

豬肉變質後會滋生太多微生物,微生物不斷的在豬肉上分解和繁殖,使得豬肉表皮黏糊糊的。正常情況下,豬肉表面濕潤或微幹,切開後切面潮濕,雖然有油質感,不過並不黏手。

2、肥肉層太薄的

很多人都害怕買到含瘦肉精的豬肉,此類豬肉不僅僅顏色異常,皮下肥肉稱也非常薄弱,小於1cm,豬肉肌纖維疏鬆。豬肉品種以及部位決定肥膘的厚薄,通常普通的豬肉肥膘厚,但雜交的肥膘薄。

3、按壓時無彈性的

豬肉經過長時間儲存後其營養價值大打折扣,尤其是蛋白質和脂肪含量減少,肌纖維也受到破壞,使得豬肉無彈性;豬肉被注水後彈性也會變得越來越差。通常新鮮豬肉纖維細軟,彈性足,輕輕用手按壓後凹陷部位能復原。

4、表面無光澤的

大部分人挑選豬肉時首先看一看其表面光澤度,這是判斷豬肉是否新鮮的主要方式之一。凡是呈現暗紅色或灰色、切面呈現深褐色、表面有汙穢的豬肉不能購買。一般老母豬肉質口感差,肉皮比較厚且毛囊粗大,又不容易煮熟,顏色呈現暗紅色或灰白色;病死的豬肉顏色呈現暗紅色,切面血管能擠出淤血,淤血呈現暗紅色。

5、聞起來有異味的

若豬肉腐敗或變質後,豬肉表面和內部會散發出一種特殊的腐臭味。另外,選擇豬肉時不妨拔幾根豬毛,仔細看一看毛根顏色,只要毛根發紅,說明這是病死豬。通常健康的豬毛根白淨。

6、來路不明的

豬肉根本沒有經過檢驗又或是來歷不明的都不能購買,其中可能含寄生蟲,嚴重威脅人體健康。

溫馨提示

綜合所述,放在冰箱中儲存半年以上的豬肉不能再吃了。還有必須選擇正規的超市或鮮肉店購買豬肉,因為以上地方的豬肉經過正規檢驗檢疫,能放心大膽的吃。另外,豬肉必須徹底煮熟煮透之後才能吃,不能吃半生不熟的,還有也不能一下子吃太多,每天攝入40~75克即可。痛風、高嘌呤血症以及高膽固醇的患者應少吃豬內臟。



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